Warum ich die Grüne9 gegründet habe!
Mein Name ist Noah Scherbach, ich war in einem Waldkindergarten und kann mich bis heute an die Rohkosttage erinnern, die Tage an denen es einen besonderen Nachtisch gab und den Kartoffelmittwoch.
Ich habe an der London School of Economics einen M.Sc. Social Innovation and Entreprenuership abgeschlossen, zudem einen B.A in Nachhaltigen Wirtschaften und einen B.A in Kindheitspädagogik. Eine Kombination die den ein oder anderen überrascht, mir aber täglich hilft: Sie verbindet Denken im System mit Verstehen von Menschen
Ich bin Vegetarier, seit ich denken kann. Nicht aus Dogma, sondern aus Überzeugung: Weil Ernährung mehr ist als Versorgung. Sie ist Kultur, Verantwortung und Ausdruck von Achtsamkeit gegenüber dem, was uns trägt - der Erde.
Die Grüne9 ist für mich kein Catering-Unternehmen, sondern eine Haltung. Ich will nicht missionieren. Ich will zeigen, dass vegetarisch, regional und bio nicht kompliziert sind - sondern einfach richtig gut schmecken. Dass gesunde Ernährung kein Trend ist, sondern eine Form von Bildung. Und dass jede Mahlzeit, die wir servieren, ein kleiner Beitrag dazu ist, wie Zukunft schmeckt.
Ach du Grüne9
Vision
Wir träumen von einer Zukunft, in der Kinder wissen, woher ihr Essen kommt, wie es schmeckt und warum es wichtig ist. In der gesunde Ernährung selbstverständlich ist - nicht als Verzicht, sondern als Genuss. Und in der jede Mahlzeit ein kleiner Beitrag zu einer lebenswerteren Welt ist.
Mission
Die Grüne9 versorgt Kindertagesstätten mit frisch gekochten, vollwertigen Mahlzeiten aus regionalen Bio-Zutaten. Wir verbinden Genuss mit Verantwortung und machen Ernährung zu einem pädagogischen Erlebnis.
Wusstest du schon!
Ein Drittel der globalen CO2-Emisssionen entsteht durch Ernährung. Die größte Stellschraube im Kampf gegen den Klimawandel.
Unsere Werte
1. Bewusstsein
Wir glauben, dass Essen mehr ist als Nahrung. Es ist Bildung, Kultur und Haltung. Jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit, Kindern zu zeigen, dass ihre Entscheidungen zählen - für den eigenen Körper, für die Umwelt, für andere Lebewesen.
2. Authentizität
Wir missionieren nicht, wir überzeugen durch Geschmack. Vegetarisch, regional und bio sind für uns keine Marketing-Begriffe, sondern gelebte Praxis. Wir zeigen, was wir tun - und laden ein, es zu erleben.
3. Qualität vor Quantität
Lieber weniger, dafür richtig gut. Wir setzen auf echte Zutaten, handwerkliches Kochen und durchdachte Rezepte. Keine Fertigprodukte, keine Zusatzstoffe, keine Kompromisse bei der Herkunft.
4. Partnerschaft
Wir arbeiten mit unseren Kitas zusammen, nicht für sie. Wir hören zu, passen uns an und entwickeln uns gemeinsam weiter. Dasselbe gilt für unsere Lieferanten: Wir schätzen langfristige Beziehungen und faire Bedingungen.
5. Verantwortung
Unser Handeln hat Konsequenzen - und wir übernehmen sie bewusst. Wir wählen Lieferanten mit Sorgfalt, reduzieren Abfälle, verwenden wiederverwendbare Behälter und rechnen ehrlich ab. Nachhaltigkeit ist für uns kein Extra, sondern Standard.
6. Neugier
Essen ist Entdeckung. Wir ermutigen Kinder, Neues zu probieren - ohne Druck, mit Freude. Und wir bleiben selbst neugierig: auf neue Zutaten, bessere Methoden, inspirierende Ideen aus Pädagogik und Ernährungswissenschaft.
7. Mut zur Einfachheit
Gutes Essen braucht keine komplizierten Konzepte. Eine Karotte, frisch geerntet und gut zubereitet, schmeckt besser als jedes Convenience-Produkt. Wir trauen uns, auf das Wesentliche zu setzen - und erleben täglich, dass es funktioniert.
Grüne9 macht gesunde Ernährung für Kinder selbstverständlich - durch frisches Essen, echte Zutaten und die Überzeugung, dass jede Mahlzeit zählt.